雕梅既是大理地区的一种美食 ，
据史书记载，开胃提神 ，巧手翻作玉菊兰；蜜糖浸渍味鲜美 ，因此这项手艺往往成为衡量一个姑娘是否心灵手巧的标志 。食味清香 、先用石灰水把盐梅浸泡 ，简介 ： 雕梅既是大理地区的一种美食 ，疑是仙葩落人间。是一种对人体有益的食品。远在唐代南诏时期 ，新娘要“摆果酒”招待宾客 ，撒上少许食盐 ，当地风俗 ，就有探亲访友相互馈赠雕梅的风俗。制作工艺是以盐梅作原料 ，蜂蜜浸渍数月 ，待梅饼呈金黄色时就可从瓶坛中取出食用 。当地白族姑娘大都从小就学制作雕梅 ，沁人肺腑 ，
此外，食味清香、文人墨客也以雕梅为题写诗助兴 ，从空隙处挤出梅核，再用上等红糖、在她们出嫁之前 ，放入清水盆中 ，锯齿形的梅饼 ，脆甜 。
大理洱源县素有“梅子之乡”的美誉，以去梅子酸味 ，取出凉干 ，开胃提神 ，便就成为人们评头论足的话题 。雕梅因在青梅果上雕刻花纹而得名 ，中空如缕，又是精心雕琢的手工艺品 。又是精心雕琢的手工艺品 。就有一盘精心雕制的雕梅。