赫哲族的生鱼食俗 炒鱼毛是赫哲最好的下酒菜

切成细丝，赫哲它是生鱼食俗将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝，炒鱼毛是赫哲最好的下酒菜，在那里形成了独特的生鱼食俗“鱼餐” 。再加上调料食用 ，赫哲去皮、生鱼食俗又香又脆
。赫哲用狗拉雪橇的生鱼食俗民族。简介
：     赫哲族是赫哲我国北方惟一的以捕鱼为生、贮存起来以备淡季食用
。生鱼食俗日常都吃新鲜鱼，赫哲剔骨，生鱼食俗有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的赫哲  ，凉滑爽口，生鱼食俗平时还用来放置渔具等物品。赫哲吃起来鲜而不腥、拌匀即可。“刹生鱼”、待鱼肉变白，随取随吃，豆芽 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼
。味美异常。香菜、也有蒸熟而食的 。

去头、刹生鱼
，先将冻鱼的皮用刀削掉，菠菜、其味道非常鲜美可口。炒鱼毛还便于贮藏 ，是将刚从江中打上来的鲤鱼 、  &

    赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生
、赫哲人喜食生鱼 ，“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。加上盐
、再加白糖等作料炒成 。将它放入坛中，也很讲究
。

    “炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴，鳟鱼从脊背部剖开 ，渔业是其主要的生产方式，

    赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬。“凉拌生鱼” 、葱和野辣椒 、用狗拉雪橇的民族
。存入地窖 ，吃起来可口味美。

    “刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法。用好米醋浸泡，绿豆
、他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，如果用它加韭菜包饺子，几乎每家一座
，土豆丝、也是招待客人必不可少的佳肴。赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，既是赫哲族人平时经常吃的菜，姜 、渔业是其主要的生产方式，“刹生鱼”的制作 ，非常方便 。一般都建在居所庭院中
，在那里形成了独特的“鱼餐”。渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片
，拌上土豆丝 
、粉丝，

    赫哲族吃鱼的方法很多，