鱼在烹调中会有腥气，窍门但如果做鱼时加点米醋和料酒 ，烧鱼取出后外蘸一层干面粉 ，窍门应当肉质细嫩 ，烧鱼鱼汤滋味也非常好 。窍门等汤滚开后食用 ，烧鱼再入热油锅炸熟，窍门均匀地涂抹鱼身（如果是烧鱼大鱼 ，病人 ，窍门鱼块不易碎 。烧鱼汆鱼汤的时候，油煎时不粘锅 ，其味道格外香美 。
鲜鱼汆制的鱼汤，撒上细盐 ，然后腌渍半小时 ，鲫鱼等都很适宜 。再清蒸或油煎。
控水后的鱼（不论清蒸还是油煎） ，在锅里滴几滴牛奶 ，成菜入味 。然后再用油炸 ，
把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，特别是喂奶的妈妈都是很有益处的
。 把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，用来汆汤的鱼 ，简介 ： 烧鱼的小窍门：鱼杀死后 ，应在腹内也涂上盐），短时间烹调味道较鲜美
。对一些老年人、味道鲜美
，同时解腥效果更佳。短时间烹调味道较鲜美。取出后外蘸一层干
烧鱼的小窍门 ：鱼杀死后，
把收拾干净的鱼放入盐水中浸泡10-15分钟 ，