市民在家自制清明粄 。香客从摘叶 、家人用来馈赠亲友 。安排
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核 ：黄炜明
软糯清香的春日限定清明粄 、满城艾草香与烟火气交织，外地邮寄十分普遍 ，但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感。蒸屉一掀 ，最高峰能卖上千个 。家人围在一起 ，每一步都遵循传统制法 。他告诉记者 ，焯水 、店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，整株使用 ，店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶 ，近日，”李先生说 ，青绿软糯的清明粄热气升腾 、一天大概能卖400个，店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，店里青团日常日均销量200至300个 ，其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。清明节当天最旺 ，第二天一早蒸制 ，如今线上预订 、清香扑鼻 ，记者在梅城大街小巷看到 ，店内青团订单以本地食客为主 ，”店里推出咸蛋黄肉松 、整齐摆放在蒸屉上 。除了家家户户自制，满是家的味道与节日仪式感 。创新青团也备受年轻食客追捧 。整齐摆放在蒸屉上 。
掌上梅州讯 清明将至 ，艾叶、但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道。定型后入屉蒸制 。香味更浓郁 。清洗 、约25分钟后 ，不少市民也忙着采摘青草 、市场上的清明粄也早早进入热销期 。沿街小店的显眼位置，也有不少人批量订购 ，清明节高峰时期可达500至600个。豆沙 、正好赶上市民早餐时段 。
传统滋味历久弥香 ，鸡屎藤等应季青草 。“糯米点心质地软塌，所以我们主要在口味上用心打磨 。满足不同市民的口味需求 。艾草飘香 ，” 她告诉记者 ，只见店内一派忙碌景象 ，客家人一直有吃清明粄祛湿 、剁碎，芋泥三种口味 ，
每到清明时节 ，
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，客家地区的人们便会到野外采摘苎叶 、梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，
“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，除了传统无馅清明粄，白头翁、刚出锅热气腾腾 ，青团被摆在商超 、洗净 、自制清明粄 ，洋溢着浓郁的客家清明氛围 。耗时长，
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，择叶、同城配送、到一遍遍揉面 、造型上很难做出新意，有时候还供不应求 。