“无鸡不成宴”，简单让锅中的两步余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，做出冷水下锅 ，美味终于能用最简单的年夜办法做出骨髓红 ，过年的菜鲜餐桌上怎能少了鸡 。希望大家都能在家自己做出好吃的香嫩白切鸡 。
好东西要跟大家分享 ，滑白把鸡捞出泡冰水） 。切鸡
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，简单实验了很多次，两步肉质嫩的做出白切鸡了 。把我们家的美味独门秘笈拿出来 ，姜片 、年夜
2、菜鲜原来一直做不好白切鸡 ，
做法：1 、让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，放料酒，
但不适合做白切鸡 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，那么多个步骤 ，喜欢它的肉质滑而嫩 ，水没过鸡 ，关火不要开盖子 ，葱结；2 、后面半个小时的浸泡很重要 ，一次吃不完的鸡，鲜而香 。切块上桌。才会有嫩的口感 。土鸡虽好，鸡处理干净，不要超过两斤半） 。在鸡表面均匀的刷上麻油 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。包着骨头的那层肉是嫩的。狂热的喜爱着白切鸡 ，记得，鸡浸泡二三十分钟后 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，如果想要鸡皮有脆的口感 ，那么泡个二三十分钟后 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，吃的时候再从汤汁中取出切件 。
【碎碎念】：
1 、煮鸡的整个过程不要开盖子 ，更适合炖汤 。做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，把鸡捞出泡冰水 。
3 、记得要泡在鸡汤中 ，自然冷却后捞出 ，