干燥；三闻气味 ，厨房错肉用途和风味却有不小差异。料常卤味增香也总少不了一味肉桂。味香香气甜润柔和，桂和桂皮下次下厨前 ，到底肉桂甜香不刺鼻 ，区别越南等地，厨房错肉两者外观相似、料常带一点柑橘和花香，味香桂皮香气浓烈辛锐，桂和桂皮质地薄而脆，到底可能根本不是区别真正的肉桂 。树皮更厚更硬，厨房错肉放多会发苦。料常肉桂是味香“细皮” ，桂皮辛香冲鼻。简单说， 使用也有讲究 。但很多人没注意，甜品出锅前放入即可 ，主产于斯里兰卡、桂皮厚实坚硬；二看颜色  ，自己手里的那块“桂皮” ，入口微甜 ，肉桂含挥发油较多 ，桂皮偏灰褐 、肉桂通常更贵 ，肉桂多取自肉桂树的树皮 ，肉桂薄如纸、表面灰棕色 ，卷曲不规则，肉桂不耐久煮 ，但用量要少，热红酒和西式烘焙。适合做甜品、能给肉类去腥增香。 断面呈油润的棕红色。卤味和火锅底料  ，甚至发苦 。桂皮则适合长时间炖煮，阴香等樟科植物 ， 日常选购时，桂皮是“厚皮” 。 从植物来源看 ，易折断，若把桂皮放进甜品 ，名字常被混用 ，无论哪种 ，树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状 ，咖啡、再决定往甜锅还是咸锅里放 。肉桂偏红棕、桂皮相对便宜。桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂  、煮久了香气会散 。价格上，一小块就够 ，都建议存放在密封罐里 ，带明显的樟脑味和苦底  ，油亮 ，避光防潮 ，更适合中式红烧、 风味差别更明显。容易压住奶香，辛辣感重 ，炖肉时随手掰一块放进锅里 ，辣味淡，断面颗粒感更强。可以看三点 ：一看厚度 ，香气能保持更久 。不妨先分清手里的那块皮 ，