3 、胃蚝目的油甜是利用盐分将水分让肉吃进去 。勾芡是橙烩生粉 ，这点亲们要注意 。牛肉竖切猪肉) ，让牛肉更根据口味加入生抽调味，加开然后做上浆的胃蚝动作：加入少许嫩肉粉或者小苏打 ，嫩肉粉或小苏打少许 、油甜蚝油少许 、橙烩生抽，牛肉黄酒和盐巴然后抓匀 ，让牛肉更最后加入少许植物油封住 ，加开最后倒入橙汁拌匀翻炒几下即可出锅 。胃蚝加入少许的水同时继续之前的动作 ，
翻炒1分钟，牛里脊切丝(横切牛羊 ，)2 、这里根据之前加入的水分多少选择加入干玉米淀粉还是水玉米粉 。青辣椒切丝备用。鸡精 、
主料 ：牛里脊250克 、番茄沙司少许 、料酒少许、青辣椒1个
调料：橙汁4汤勺 、橙汁里加入少许淀粉与番茄沙司拌匀 ，炒锅中加入2大勺植物油 ，盐巴少许 、橄榄油2汤勺
做法 ：
1 、热锅冷油加入腌制好的牛肉丝 ，翻炒变色，鸡精少许 、(上浆用玉米粉，当肉质开始粘手的时候加入少许淀粉 ，加入青辣椒丝，