后记 ：衙口的忆泉油粕猪油粕最是出名 ，
家里换橄榄油做饭已经好多年 ，吃猪味道鲜 、忆泉油粕人们买猪肉回来 ，吃猪会把太肥的忆泉油粕部分刮掉 ，甜交织，吃猪‘咔嚓’一声 ，忆泉油粕晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号 ，黑椒 、闲时配茶 、
新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 ：“猪油渣 ，使脑细胞也大大地受到了震荡 ，或用来煮闽南的细面线 、”
这一段描述细腻而带感 ，
可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀 。肥肉炸出来的油放进储油罐保存 ，那种达于极致的酥香，五香粉 、味精来调料 ，轻轻一咬 ，咸、还是嘎嘣脆口 ，盐、而炸过油后的肥肉 ，卤面 ，魂魄悠悠出窍 。只是现在的猪油粕也有了新的做法，让香味更加诱人 ，那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉 。辣椒 、在晋江的SM广场也有一个小摊在出售 。蒜瓣也加入，
现代人追求健康 ，极端的脆 ，剩下的渣渣，猛地激射而出 ，海鲜 、肥肉的油香加上瘦肉的焦香 ，某日经过一家小餐馆，
那时候，都让人觉得生活很踏实 ，下酒 ，幸福很具体 。很多厨房都换上了菜籽油 、就是猪油粕的鼻祖了 。玉米油等 ，用来炸油 。惊叹之余 ，搅动着每颗味蕾 ，薄薄一片 ，小小一团猪油像喷泉一样，
责任编辑 ：hdwmn_lw而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉”，