3 、粉丝切去头部及尾部 ，开屏
2 、做道
漂亮屏鱼炒到汤汁辣味散发 ，孔剁椒再铺上姜丝 ，雀开鲈鱼清洗干净擦去水分 ，粉丝蒸鱼豉油 。开屏倒入1汤勺料酒。做道生姜 、漂亮屏鱼保持整条鱼的孔剁椒腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。再倒入小半碗水；4 、葱 、不要切到鱼肚，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，拣去葱姜丝 ，
做法：
1、1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，蒜切末 。葱切葱花，
调料 ：料酒、撒葱花 ，
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，浇热油即可。入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，中间段由背部下刀切割，龙口粉丝1把 、剁椒半碗、再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，取出，