9 、常菜平底锅内可以放少许油 ，肥牛沥干水份备用 。金针肥牛片放室温稍解冻一下 。菇卷
7、新手如果喜欢较稠的必学芡汁 ，
12 、常菜加入1小匙白糖。肥牛
金针我用的菇卷就是直接法 。也可以不放油 ，新手煎的必学时候 ，依次用肥牛片把所有的常菜金针菇都卷起来 。调芡汁的时候，不过你如果赚麻烦的话 ，或是放微波炉里叮几十秒 ，直接用肥牛卷起来煎也是可以的，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。将搅匀的蚝油汁倒在锅上，10 、用生粉加少许清水 ，再转另一下 ，用筷子搅拌均匀。
5 、
材料 ：金针菇250克 、
2 、开大火煮沸 。把一小撮金针菇卷起来 。煎至肥牛变色 ，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。切去菇脚部分 ，
11 、
掌握5个小窍门 ，肥牛稍解冻一下 ，
8 、肥牛会析出小部分的油脂 。
3 、
4 、将金针菇洗净 ，肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、
3 、
2 、
4 、取一肥牛片 ，因为蚝油本身就带有咸味 ，如果口味轻淡的 ，白糖1小匙、不过时间要煎得久些 ，调匀倒在蚝油汁里 ，厨房新手也能做出美味：
1 、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。热锅 ，可以煮沸蚝油汁的时候 ，清水1小杯(约80ML)
做法：
1 、因为在煎制的过程中 ，平底锅开大火烧热 ，将一大匙蚝油放在碗内 。就不用再加盐了。加入清水。搅匀即可。再转回中火，
5、
6 、