重度（过敏性休克） ：咽喉紧缩感 、送进过敏性鼻炎）人群的急诊紧急食物过敏发生率确实高于普通人群，同时让患者平卧 、医生螃蟹体内含有多种蛋白质 ，提醒
若节日聚餐后反复出现可疑症状 ，块月可能使坚果过敏者“间接中招” 。配料有小麦 、同时留意皮肤有无新发瘙痒或红斑；
（2）若既往曾有食用螃蟹后皮疹加重或胃肠不适的经历 ，因此死蟹禁食 、
四 、流心月饼一类含有牛奶 、杏仁等坚果种子；冰皮月饼 、虾、抬高双腿 。但无法破坏致敏蛋白的抗原性 。但也有部分特应性皮炎患者在大量摄入螃蟹等高蛋白食物后，此类症状通常较轻 ，过敏者建议回避 。
（3）水果也需留意 ：秋季蒿草花粉过敏者 ，还可通过过敏原组分解析诊断（CRD）进一步评估发生严重过敏反应的概率 ，如果出现过敏反应 ，
若明确对虾过敏但从未尝试过螃蟹 ，且伴有反复发作的湿疹或哮喘 ，显著减轻或消除症状 。因食用螃蟹直接导致过敏性休克的病例总体发生率并不高 ，添加剂 ，无论生熟均应回避 。一定不能吃螃蟹吗 ？
刘昀表示 ：“不一定 。
实用对策：
将水果去皮或加热（如煮梨水、哮喘 、存在交叉过敏的可能 。先辨轻重 。咸蛋黄；五仁月饼 ，广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、有花生 、皮肤出现红斑 、建议分盘摆放 ，若备有肾上腺素自动鼻喷雾剂（如Neffy） ，烤苹果）可破坏大部分致敏蛋白 ，这些都是致敏原 。刘昀提醒过敏人群在选购月饼时，哮喘患者饮酒需谨慎 。查敏原”两步走应对 ：
第一步 ，主任医师刘昀
一 、停止食用即可缓解 。远比在餐桌上“试探”更为安全可靠 。头晕 、蟹 、无需过度紧张；但若症状蔓延至耳部 、即俗称的“速发型过敏” 。”
三、馅料 、若标注“可能含有微量花生 、螃蟹的鲜美之下 ，万一过敏了 ，
特应性体质者，进食前注意手部清洁 。应立即向一侧鼻孔喷入。少量风团 ：立即停止进食可疑食物 ，对螃蟹过敏者，
科普专家 ：广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、但同样危险 。奶油等乳制品；包装月饼则含有亚硝酸盐 、如何应对 ？
刘昀指出 ，风险需辨
螃蟹是中秋餐桌的“主角”之一 ，不建议在节日聚餐时贸然尝试 ，这可能与饮食对免疫炎症状态的影响有关 。中秋可适量品尝，可前往过敏反应科进行血清特异性IgE检测或过敏原组分诊断（CRD），意识模糊 ：立即拨打急救电话 ，咽喉部发痒或轻微肿胀。酒水 、散装月饼缺乏完整配料信息，
加热后能否破坏致敏原？
刘昀表示 ：“不能 。月饼馅料繁复 ，瘙痒可能出现波动或加重 ，头痛 、
刘昀指出 ：“我们常吃的蛋黄莲蓉月饼，建议回避或仅极少量尝试 ，充分蒸煮可杀灭微生物与寄生虫 ，
出现呼吸困难 、原有皮疹、
过敏体质者反应可能更为剧烈 ，若生吃后出现轻微不适 ，月饼与螃蟹再度成为家家户户餐桌上的“标配” 。
临床上 ，
呼吸困难 、但这并不意味着必须完全禁食螃蟹 。却是不容忽视的高风险食物 。头晕 、当免疫系统将其误判为“有害物质”时 ，生腌蟹慎食是基本原则。做到心中有数 、
为什么有人吃螃蟹会过敏？
刘昀介绍，
（2）坚果零食的交叉污染：瓜子、多饮水观察 ，这说明不同物种间的致敏蛋白并不完全相同 ，坚果 、建议下次彻底加热后食用 。这些不适 ，免疫系统发生“交叉识别” ，核桃 、组氨酸分解产生大量组胺 ，主任医师刘昀 ，桃等可能出现口腔过敏综合征（OAS） ，
仅皮肤局部瘙痒 、症状可在进食后数分钟至两小时内出现 。龙虾等同属甲壳类 ，值此中秋来临之际 ，部分对尘螨过敏者 ，每一层都可能潜伏着过敏原。血压下降，交叉反应并非必然发生 。该怎么吃螃蟹 ？
特应性体质（如特应性皮炎 、务必仔细阅读配料表 。不建议自行在家首次食用。或是吃一只螃蟹诱发全身风团 、
第二步 ，螃蟹死后细菌迅速繁殖 ，此类现象称为交叉过敏 。其原肌球蛋白结构相似 ，
刘昀特别强调 ，生食苹果、便会启动IgE介导的Ⅰ型超敏反应 ，鸡蛋 、
为何劝您远离死蟹、水果……这些食物同样不可忽视
（1）酒水里的隐藏风险 ：黄酒、舌头发麻发痒，可能诱发哮喘 ，”
因此 ，节后建议完善过敏原筛查 。坚果”“含乳制品”等提示，大多是食物过敏在作祟 。
海鲜过敏的人 ，
过敏症状从轻到重 ，应喷入第二剂 。建议节后来过敏反应科进行血清特异性IgE检测或皮肤点刺试验，症状与过敏相似 ，肾上腺素鼻喷雾剂是目前便捷的急救替代方案 ，心悸 、停止食用即可 ，其中原肌球蛋白是主要的致敏原之一 。明确致敏原 。评估对螃蟹原肌球蛋白的致敏程度；必要时可在医疗监护下进行口服食物激发试验 ，食用后可出现面部潮红、喉头紧缩、需学会识别 ：
轻度：口唇、有人却因一口月饼出现口唇肿胀，”
临床上确实观察到部分对虾过敏者食用螃蟹后亦出现症状；但也有对虾过敏者食用螃蟹后并无不适 。皮肤潮红或风团 ，饮食有据 。这是因为尘螨与螃蟹的原肌球蛋白结构相似 ，食用色素等 ，梨 、但使用后仍需尽快送医进一步观察和处理 。伴眼睑 、或出现症状复发 ，颈部瘙痒 ，西替利嗪） 。呼吸困难 。若5至10分钟后症状仍无明显缓解 ，须立即送医急救 。必要时咨询医生评估；
（3）若从未食用过螃蟹 ，
刘昀提醒 ：
（1）若既往食用螃蟹无任何不适 ，但对过敏体质的人群而言，风团（类似蚊虫叮咬后的隆起疹块）；
中度 ：恶心呕吐 、可先行过敏原筛查，
二 、葡萄酒中常含亚硫酸盐 ， 中秋佳节
，实为“类过敏反应”（组胺中毒）。过敏人群更应谨慎选择 。阖家团圆的欢声笑语背后
，生腌蟹 ？ 这与过敏机制不同
，暗藏过敏原 月饼并非单一食材
，表现为口腔
、为大家梳理了一份中秋饮食的“过敏避坑指南” 。