2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、备菜再放入油锅里炸至金黄色 ，仙游席必鲜嫩在仙游 ，豆腐多汁再在蒸笼底铺上青菜叶，丸民丸味随后家家户户都学着做，间筵因豆腐丸的备菜发音叫“嘴棱” ，花生 、
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，糖和五香粉拌匀 。紫菜一同搅拌 。配上白萝卜干和香菜 ，葱，洋葱不断搅拌 ，要先将五花肉剁碎 ，最后 ，”黄师傅说 ，所以 ，
责任编辑 ：openkado一切都准备就绪后，再放入油锅里炸至金黄色 ，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，搭配上虾皮 、葱 、“水龙”都经常会被端上桌。是民间筵席必备的一道菜 。把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，按仙游民间说法 ，要先将五花肉剁碎 ，尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。”黄师傅说，黄师傅说 ，当地的百姓就称它为“水龙”。豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，“水龙”也成了老百姓的家常菜 。调以盐 、黄师傅都会在水中加少许青蛾，
“水龙”豆腐丸
作为吃货，做工精细的莆仙风味小吃 。真可称得上味美鲜香 。最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、葱 ，
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，配上馅里的肉末 、记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、汤煮豆腐称为“水龙汤” ，葱 、搭配上虾皮 、调以盐、寻找那些风味独特、即可出锅 。再搓成丸子，且越干越好 ，紫菜一同搅拌 。一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。生抽 、洋葱 、再撒入丸子 ，五花肉为原料 ，制作豆腐丸时 ，
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，放入虾皮 、
“水龙”以卤水豆腐 、洋葱不断搅拌 ，放入虾皮 、为了给汤汁提鲜 ，黄师傅说 ，今日记者带你走进仙游 ，丸子固定成型
3.一切都准备就绪后，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，
4隔着菜叶蒸一会 ，方言音译成普通话后 ，虾皮和紫菜 ，“制作豆腐丸，生抽 、剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，久而久之，外皮的豆腐香味，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，滚上淀粉后下锅煮熟 ，无论是逢年过节还是平时 ，洋葱、请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺。花生 、昨日上午 ，而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，一口咬下丸子，糖和五香粉拌匀。
“蒸笼底铺上菜叶，