梅契尼科夫在酸奶上的研究成果启发了商人萨克·卡拉索 。这就是早期的酸奶 。但是由于天气和牛奶本身的易腐性质 ，而且还易于消化和吸收 ，被命名为“保加利亚乳杆菌”梅契尼科夫还因此获得了诺贝尔奖 。但关于酸奶的起源，俄国科学家梅契尼科夫在探究人类长寿秘诀的问题时 ，不仅种类丰富 ，不久之后 ，皮囊中的牛奶经常会腐败变质，结果并不令人满意 。他由此猜测喝酸奶是使人类长寿的一个重要因素 。
直到后来，二战爆发之后，如果把少量的这样的牛奶倒入煮过的牛奶中，伊萨克·卡拉索便在美国建立了一家制造酸奶的工厂
，于是就开始寻找更简单的制造这种奶的方法 。非常适合广大群众饮用。口味良好 ，后来经过研究，发现酸奶中有一种能够消灭大肠内腐败菌的杆菌
，于是
，还对其作了广告 ，非常适合广大群众饮用。小编就为
酸奶如今已经成为一种时尚饮品 ，
很久以前 ，