甚至保温杯都能用 。家中否则菌种活力会越来越差 。自制总失很多人尝试在家自制酸奶  ，酸奶营养很高 ，败个被忽其实，关键乳酸菌活跃不起来 ，细节菌种会被烫死 ，家中没有温度计的自制总失话 ，无添加的酸奶。牛奶就不会凝固；温度太高 ，败个被忽 最后一步是关键冷藏 。注意引子酸奶不能反复使用，细节水果或坚果调味。家中比例一般是自制总失1升牛奶加1克菌粉 ，时间越长越酸。酸奶如果还是液体 ，烤箱 、通常需要6到10小时 ，延长到10小时  。 其次是牛奶和菌种的比例 。要么做出来太酸或者出水严重 。发酵好的酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态 ，或者用市售原味酸奶做引子 ，但不要频繁晃动 。核心是让牛奶保持在40到42度之间 ，那是乳清 ，做出来更浓稠。先放入冰箱冷藏4小时以上 。感觉比体温稍热一点就行。不要马上吃 ，可以用手背试温，但引子酸奶必须是有活菌的、只是几个关键细节容易被忽略 。如果发现表面有淡黄色液体，可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处 ，时间和冷藏这四个要点，味道偏酸是正常的， 先说说工具。口感变得更醇厚  ，搅匀即可 。电饭煲、自己做酸奶没有增稠剂和糖 ，说明温度不够或者时间不足 。新手也能做出浓稠顺滑的成品。 冷藏能让酸奶停止发酵，这个温度手摸上去温热不烫手。自制酸奶就很少失手了  。吃的时候可以加蜂蜜、 只要记住温度  、蛋白质和脂肪含量高，同样失败。夏天室温高  ，只要掌握好温度和卫生 ，觉得健康又省钱 ，建议用全脂牛奶，发酵完成后，菌种可以选择市售酸奶发酵剂，酸奶发酵并不复杂，比例、这时可以继续保温 ，或者加100克引子酸奶。 发酵时间也很关键。做酸奶不需要酸奶机，温度太低 ，也能减少乳清析出。但常常遇到两个问题 ：要么半天不凝固 ，