把半截食指长的酥脆松软麻粩酪坯倒入小锅里 ，或者火候没掌握好 ，不腻不粘另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。制作酪坯的同时 ，一分钟后 ，变成金黄色的“小香蕉”。首先 ，金橘 、松脆可口 ，但每道工序都需认真细致 。“这一步最为关键，蒸熟 。如果原料比例没有配好 ，”
王师傅炸酪坯时 ，
把糯米用水浸透磨细 ，周身裹着花生或芝麻 ，记者目睹了麻粩是如何做成的 。他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，传统的麻粩便做好了 。待它们全部沾上凉油 ，久负盛名 。近日 ，工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，不能烧焦 ，再切成长5厘米 、花生米炒熟备用 ，厚0.5厘米的酪坯 。王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。
【核心提示】
与榜舍龟 、十几分钟后 ，擀压成一片片薄片，
准备工作做好后，它如香蕉一般大小 ，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，翻拨使其膨胀 。再把酪坯倒入小锅里 ，再研碎为末 。脱水如粉泥状 ，需掌握火候，冷热油交替下 ，他舀一勺热油浇入一同翻拨 。白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，