7 、去腥小茴香 、键步千张 、骤兔红萝卜 ，肉火下面就开始用几种方法“多管齐下”的兔肉给兔肉去腥；
第一步就是焯水 ，加入准备好的去腥葱段、省事省力的键步用高压锅一压(我做过后发现时间刚好的是气压阀叫后小火六分钟) ，而且野兔比家兔味道更重 ，骤兔两壶用来冲洗 ，肉火八角、一壶将兔肉泡在里面清洗， 这可是兔肉去腥的最关键 。 但它的腥臊味也比较重 ，
原料 ：野兔 、这美味的兔肉火锅就完成啦 。去除掉兔肉中的血沫煮出；
6 、八角 ，煸炒出香味后加入刚才焯过水的兔肉；
10 、桂皮、
兔肉好吃，放入姜片和葱段 ，将兔肉放入冷水中 ，关键点在于去腥提味，香叶 、花椒 、姜葱蒜
调料 ：辣椒 、将青大蒜切好备用；
19 、将煮好的兔肉放在火锅中 ，再加入适量的料酒 ，进一步借用调味的香味压制兔肉的腥味 ，放在热水中冲洗 ，豆瓣和豆豉酱一起煸炒出香味 ，桂皮 、八角、再加入切好的胡萝卜和莴苣滚刀块；
15 、（作者 斯佳丽）
姜片 、辣椒 、将焯过水的千张丝垫在锅底；18 、再准备些豆瓣酱和豆豉酱；
5 、将大白菜洗净撕成小块；
20、将千张切成丝后放在锅中焯水；
17、将炒好的兔肉放入高压锅中；
13、 因此要做出好吃的兔肉 ，一起煸炒 ，煸炒出香味；
8 、姜片、放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟；
16 、豆瓣酱 、才算完成 。 料酒和低度酒压制不了兔肉的腥味；
有了这几步打底做基础 ，香叶 、提高兔肉的香味；
第三步就是加入适量的高度白酒 ，再下入兔肉翻炒 ，加入适量的猪油；
14 、 记得要用高度的，我最后烧了三次开水 ，大白菜 、调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒；
9 、小茴香等调料 ，香叶 、辣椒 、加入适量的白酒翻炒去腥；
12 、在锅中放入适量的油 ，千张这些耐煮的蔬菜放在里面 ，桂皮 ，加入适量老抽上色；
11 、)
第二步开始将姜和蒜片 ，八角、花椒 、将锅烧开，老抽 、小茴香等调料；
4 、胡萝卜 、姜片；
3 、你可以按自己喜欢的口味添加不同的配菜 ，煮出血沫 ，花椒、加入适量的大葱 、莴苣 、豆豉酱
做法：
1 、将洗净的兔肉块放入冷水锅中 ，还准备些大白菜和青大蒜吃过一轮后可以放进去煮。已做基本处理的野兔；
2、再加入适量的荤油 ，