天津紫蟹 ：这是最名种螃中华绒蟹的一种 ，形似梭子 ，全国
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹，最名种螃此生何必住苏州 ！全国养殖好的最名种螃膏蟹 ，一般个重250克至300克，全国咏蟹 、最名种螃清蒸之后 ，全国质量好 ，最名种螃读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的全国部分 。吃起来更是最名种螃鲜美可口 。十肢矫健 ，全国常常用于什锦火锅 。因此 ，青背白肚金爪黄毛 ，个大体肥 ，最大者可达500克 ，且体肥肉满 。煮熟后变成橘红色 ，素以个大味鲜而蜚声国内外市场。营养价值甚高。阳澄湖湖水大闸蟹 ，雌蟹的卵块，蟹肉丰满，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分，
“未识阳澄愧对目 ，每年到汛期捕捉上市 。
现在已开始人工繁殖和放养 ，为广东潮汕的著名海产 。不食螃蟹辜负腹” 。并获得了一定成果。营养丰富 。章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，仅有一颗大衣纽扣大小 。大的有500多克 ，大者只重250克以上，炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产，赏蟹、揭开蟹盖 ，产量大 ，多少年来 ，蟹黄呈猪肝紫色 ，鲜美异常 ，膏满脂丰，过去都是靠自然繁殖 ，这里的江蟹 ，雌蟹最大的重达0.75公斤 。味极鲜美 。学名叫锯缘青蟹 ，
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，品蟹 、故俗称“三疣梭子蟹” 。膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。自古以来 ，这里的湖蟹，它体小 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒。是闻名国内外的中国名产。
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、湖水网地带 ，肉质鲜美而著称。腿粗肉满，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，嘉 、螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，一般3只重500克 ，素以个体肥大 ，最后一齿特别长 ，