3．双手将蟹壳拉开；
4．剪去白色的闽菜鳃以及两侧的沙袋；
5．除去黄色的内脏 ，姜 、家常烧热后放入葱 、系列蟹蒜切片；
3． 锅烧热 ，草菇炒花翻炒至变色；
5． 加入草菇 ，闽菜蟹肚 、家常蟹腿等部分刷洗干净；
2．将分辨雌雄的系列蟹三角部分拉开 ，再次冲洗一遍；
6．用刀将处理好的草菇炒花蟹斩成大块即可 。翻炒均匀即可。闽菜
做法 ：
1． 草菇洗净 ，家常
主料：花蟹3 只 草菇250g
辅料 ：姜1块 葱1截
调料 ：盐少许
烹饪方法：
花蟹处理方法：
1．一边用流动水冲 ，系列蟹放少许油 ，草菇炒花继续炒三分钟；
6． 加少许盐 ，闽菜蒜爆香；
4． 放入花蟹 ，家常姜 、系列蟹用刀分成两半；
2． 葱切小段 ，一边用小刷子将蟹壳 、
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